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Gastronomia

Tipos de coberturas para bolo de casamento

Você ouve falar em nomes de coberturas para bolos de casamento e nem imagina o que significa? Tire esta dúvida agora!
Obolo de casamento é o item principal da mesa de doces, por isso deve ser escolhido a dedo pelos noivos, mesmo sendo fake. Porém, quando falamos em bolos reais, a cobertura é importantíssima. Ela nada mais é que sua capa, é quem vai encantar e dar água na boca de seus convidados.

Marzipan

É um um doce de origem árabe, uma pasta feita com amêndoas, açúcar e claras. Como pode ser moldada, é amplamente usada em cobertura de bolos. Por ter sabor de amêndoas, é indicada para bolos com frutas.

Fondant ou pasta americana

Os dois nomes designam a mesma coisa. É a cobertura de bolo mais popular e com acabamento mais liso; fica perfeito. Muito moldável, suporta altas temperaturas e a umidade o deixa com efeito brilhante. Quando vemos bolos que são perfeitas esculturas, pode apostar que são feitos com pasta americana.

Buttercream

Uma mistura de açúcar e manteiga fazem esta cobertura cremosa. Pode ser tingida com diversas cores e é fácil de ser aplicada, mas deve ser usada com cautela, já que com calor e umidade ela pode derreter. Para casamentos de verão, durante o dia, não é indicado.

Glacê real

Usada para criar detalhes firmes, como os desenhos sobrepostos no bolo. Sabe aquelas bolachinhas com cobertura branca? É o glacê, que também pode ser usado como cola. Ele é feito com claras, suco de limão e açúcar de confeiteiro.

Ganache

Uma mistura de chocolate com creme de leite muito usada em sobremesas. Pode ser derramado sobre os bolos, como na foto acima, criando um efeito de “água na boca”.

Naked Cake

Contrariando tudo, também temos o naked cake, ou seja, o bolo pelado! Isso mesmo, é um bolo sem cobertura. Pode ser branco, de chocolate ou como um red velvet (vermelho). Os recheios podem ser diversos e sua melhor decoração é com frutas e flores.

Fala aí, este post deu água na boca, não deu?

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